主題: “ 人造 肉", 這么火,到底啥味道?

  • 高山之韻
樓主回復
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  • 發表于:2019/11/5 11:43:02
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         隨著“人造肉概念的大火,想必很多人對人造肉己經好奇很久:到底是什么味?近日,有評測員拿到了號稱國內首款”人造肉“的金字火腿人造植物肉餅,從介紹頁面看,這款植物肉產品以非轉基因大豆等植物蛋白制成,配料有大豆蛋白(大豆,小麥, 淀粉)飲用水, 植物油及一些食品 添加劑等,產品的保質期為100天。該產品在天貓旗艦店的預售價格為118 元兩盒,每盒有2 片牛肉味漢堡肉,月銷量己經超過1500 份。

       打開外包裝后,紅紅的植物肉餅看起來和普通漢堡肉類似,厚度約1 厘米。經過平底鍋煎制后,評測員對其進行了品嘗,覺得這“肉”更像是某種豆干,辣條或者是素火腿,就像是很多層豆干疊在一起咬在口里的感覺,它的香氣,也和正的肉差距比較大。

       據悉,目前市場上出現的以“人造肉”“素肉”為噱頭的食物制品,原料主要是植物蛋白,尤其是大豆蛋白。“人造肉”的另一種則是人造培育肉,目前市場上并不多見。這種肉是從動物身上抽取干細胞,把它擴增培養成肌肉細胞,并且分化成肌肉纖維而成為“肉”。這種方式生產出來的肉,由于其與自然界正常的動物生長規律大相徑庭,且這類產品枝術難度大,成本高,走向市場還需要時日。
  • 偉中豪
  • 發表于:2019/11/6 17:09:50
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  • 皇姐
  • 發表于:2019/11/6 17:50:12
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  • 紅心怡
  • 發表于:2019/11/7 8:25:52
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